Sob o mote “Para os Santos… Os nossos Populares”, a PMC Wine & Food mostra-lhe as melhores bebidas para festejar os Santos Populares em casa!
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Com o tempo quente a aproximar-se, nada melhor do que um churrasco amigável, em segurança, e com um bom vinho.
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Não sabe com que vinho acompanhar o borrego ou o cabrito? Não se preocupe, quer seja fã de tintos ou de brancos, a PMC Wine & Food traz-lhe as melhores opções para um almoço delicioso!
Continue readingÉ fã de vinho do Porto? A PMC Wine & Food traz-lhe a melhor seleção e harmonizações
Vai um Porto?
Gosta de vinho do Porto? Para celebrar o Dia Internacional do vinho do Porto, que se celebra no próximo dia 26 de janeiro, a PMC Wine & Food traz-lhe as diferenças entre os vários vinhos do Porto, uma seleção de vinhos do Porto Miguels.
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Miguels White Sweet
O vinho do Porto Branco é tipicamente um vinho jovem e frutado, categorizado consoante o seu tempo de envelhecimento e a sua doçura. São, por isso, vinhos do Porto secos, meio-secos e doces.
O Miguel White Sweet é um vinho do Porto branco doce, com ligeiros aromas cítricos que, aliados a uma madeira equilibrada com toques de resina, resultam num final equilibrado. É um vinho perfeito para acompanhar aperitivos como amêndoas, salmão fumado ou azeitonas. Combina também muito bem com pratos como Foie Gras ou sobremesas como gelados de baunilha.
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Miguels Tawny
Os Porto Tawny diferem-se dos Ruby graças ao seu envelhecimento, pois envelhecem em cascos ou tonéis, apresentando assim uma cor mais âmbar, aromas a frutos secos, madeira, café ou mel. São vinhos menos encorpados e mais adocicados, e quando engarrafados estão prontos a consumir.
O Miguels Tawny é um vinho tinto alourado doce com aromas a compota de frutos vermelhos bem enquadrados com uma madeira com toques de baunilha. Graças às suas características, casará na perfeição com queijos maturados e frutos secos ou com as típicas sobremesas de ovos portuguesas, como o arroz doce, os ovos moles de Aveiro ou umas rabanadas no Natal. É também um bom companheiro de tornas de nozes ou de sobremesas de chocolate negro com laranja!
![](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/Miguels-Ruby-tinto.jpg)
Miguels Ruby
Os vinhos Porto Ruby têm como característica a sua cor tinta (rubi), podendo esta ser mais ou menos intensa, e o seu aroma audaz e cheio de frutos vermelhos frescos. O seu envelhecimento é feito maioritariamente em garrafa, podendo aparecer algum depósito na mesma.
O Miguels Ruby é um vinho de carácter jovem, bastante aromático com notas de frutos vermelhos e um final bastante agradável será a sua melhor companhia para as sobremesas, sobretudo aquelas que envolverem chocolate negro com frutos vermelhos! Caso o queira acompanhar de queijos de massa mole, como o brie ou o camembert, também obterá um bom resultado. É também um bom acompanhante da tão conhecida “pera bêbada”.
![Miguels Rosé](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/vinho-rose.jpg)
Miguels Rosé
O vinho do Porto Rosé é uma inovação recente neste mundo tradicional do vinho do Porto. A sua tonalidade rosa é adquirida como a de qualquer outro rosé, através do contacto da pele das uvas com o mosto durante um curto período. Quanto mais cor se quer ter, maior tempo de contacto é necessário. São vinhos jovens com um aroma bastante exuberante a frutos vermelhos com o morango e a framboesa, na boca são delicados e bastante suaves.
O Miguels Rosé apresenta-se assim como um vinho do porto mais leve, redutor e muito frutado. Sirva bem fresco para acompanhar a sobremesa.
Gosta de comidas picantes? A PMC Wine & Food explica-lhe com que vinhos as deve acompanhar
O truque é escolher vinhos com poucos taninos e adstringência, pouca madeira, mais doces e menos alcoólicos.
É fã de comidas mais picantes, mas nunca sabe ao certo com que vinhos as acompanhar? No âmbito do Dia Internacional da Comida Picante, que se celebra no próximo dia 16 de janeiro, a PMC Wine & Food diz-lhe que tipos de vinhos são ideais para estas refeições.
Vinhos com menos álcool são preferenciais
Quanto mais alcoólico for o vinho, maior será a sensação de calor que sentirá ao longo da refeição. O seu corpo tem exatamente a mesma reação quando ingere comida picante, o que significa que a mistura dos dois será explosiva.
Para além disso, o álcool vai acentuar o picante presente na comida e sobrecarregar e cansar o palato.
Aposte em vinhos doces
Conhece aquela sensação picante e de calor que este tipo de comida mais condimentada traz? Um vinho com um teor de açúcar residual mais elevado – ou seja, mais doce – equilibra na perfeição essa refeição. A mesma sensação pode ser atingida caso opte por um vinho mais fresco, com um maior grau de acidez e frutado.
Poucos taninos e adstringência, maioritariamente vinhos brancos e rosé
Se a tua mente vai para vinhos tintos quando pensa em comidas picantes, o melhor é repensar. A aposta mais segura para este tipo de iguarias são os brancos ou rosés, uma vez que taninos presentes no vinho vão tinto aumentar a sensação de calor e o picante vai realçar a adstringência do vinho, resultando num palato saturado e sobrecarregado.
Se mesmo assim prefere um vinho tinto, opte por um jovem e que não tenha passado pela madeira.
Vinhos com pouca madeira são uma escolha certa
Para acompanhar comidas picantes, o ideal são vinhos com pouca madeira. O picante já realça os aromas amadeirados do vinho e se o vinho já tiver alguma madeira acaba por se sobrepor ao sabor da comida, abafando por completo algumas das suas características mais apreciadas.
Sugestão de vinhos: gama da Quinta da Malaca, gama da Quinta da Atela, gama da quinta de São Caetano, vinhos Jaburu Tinto e Branco, vinhos Foral D’Óbidos, gama da Quinta Casal das Freiras, e Espumantes das Caves Primavera.
PMC Wine & Food traz-lhe as melhores harmonizações de Natal
De forma a facilitar a escolha do vinho/espumante para este Natal e Passagem de Ano, a PMC Wine & Food sugere-lhe as melhores harmonizações, para que nada falhe.
Ceia de Natal – Herdade da Ajuda Reserva Branco 2018 e Quinta da Bica Jaen
Na noite de consoada o bacalhau é rei, com a sua bela posta cozida que se desfaz em lascas, tradicionalmente acompanhada por batata cozida e couves portuguesas, tudo regado com um bom azeite e alho picado.
O bacalhau, sendo um peixe magro e salgado com um baixo teor de gordura, é acompanhado na perfeição com um vinho branco maduro, com corpo, untuosidade e personalidade. Um branco que tenha uma história para contar, como o Herdade da Ajuda Reserva Branco 2018. Um branco com uma componente aromática bastante exótica – notas de frutas de polpa amarela, como a ameixa e o pêssego, e que não desilude na boca – intenso e untuoso.
Caso seja um adepto fervoroso de tintos, pode optar por um tinto com pouca madeira e taninos para que não se sobreponha à refeição.
A PMC Wine & Food aconselha começar a refeição com o Herdade da Ajuda Reserva Branco 2018 que acompanha lindamente queijos amanteigados ou um queijo Brie. Quando passar para o bacalhau, a sugestão da PMC é o Quinta da Bica Jaen 2016, um vinho tinto aveludado de corpo médio, com presença elegante e taninos civilizados, que não se vai sobrepor aos sabores delicados do bacalhau.
Se a tradição é deliciar-se com um belo arroz de polvo na sua ceia de Natal então boas notícias, uma vez que este vinho também encaixa na perfeição!
Dia de Natal – Espumante Miguels e Ariso Grande Reserva Tinto 2015
Inicie as festividades com uma garrafa de espumante Miguels Bruto. Junte um copo deste espumante com queijos mais frescos como a mozarela ou com queijos curados – a acidez deste espumante vai alcançar o equilíbrio perfeito com o sal que este tipo de queijos costuma apresentar. Resultará também na perfeição se acompanhar carpaccio, ceviche ou mesmo marisco como lagosta ou camarão.
Quando chegar ao prato principal, aí o vinho tinto faz a mesa: a sugestão da PMC recai no Ariso Grande Reserva 2015. Um vinho com um aroma floral e exuberante, na boca mostra-se suave e delicado, não deixando de ser um vinho volumoso e com uma acidez equilibrada. O final é longo, fresco e doce, ligando na perfeição o tipo de carne branca e magra que é o Perú. Desta forma o palato não se cansa e o vinho não se sobrepõe a esta deliciosa refeição de Natal.
Se, por outro lado, no dia 25 de dezembro tem um encontro marcado com um cabrito assado no forno, o Ariso Grande Reserva 2015 tem também a ousadia suficiente para fazer frente aos seus sabores apurados, graças ao seu estágio em madeira e à sua acidez.
Passagem de Ano – Quinta Casal das Freiras Reserva Branco e Espumante Baga Bruto
Se é adepto de uma bela mariscada neste dia, experimente acompanhá-la de um vinho branco fresco, com uma acidez bastante marcada como o Reserva Branco da Quinta Casal das Freiras. Um vinho fresco, suave e delicado que harmoniza na perfeição com os sabores e texturas delicadas de vários tipos de mariscos e que acompanha bem a acidez e os sabores ousados de ceviches e de outros pratos de peixe mais condimentados.
Quando chegar a meia noite brinde com um copo de um dos best-sellers da PMC Wine&Food, um espumante bruto, 100% Baga das Caves Primavera. Vibrante, delicado e envolvente, tudo o que queremos num espumante para celebrar a chegada de um novo ano.
PMC Wine & Food traz-lhe as melhores harmonizações para vinhos medalhados
Se quer experimentar um vinho medalhado, faça-o da melhor forma possível. A PMC Wine & Food traz-lhe 10 harmonizações de vinhos medalhados com comida e, se não tiver estes vinhos, pode sempre encomendá-los através da loja online PMC ao Domicílio.
Provar um vinho medalhado já é, por si só, uma experiência surpreendente. Mas pode (e deve) enriquecer essa experiência com a comida certa. Pode escolher o seu vinho na loja online da PMC ao Domicílio, pertencente à PMC Wine & Food, empresa dedicada à comercialização de vinhos de pequenos produtores nacionais, onde vai encontrar uma seleção de vinhos medalhados para que tenha o melhor vinho à sua mesa. Aqui vai encontrar os vinhos que conquistaram medalhas de Ouro, Prata, Platina e Bronze em concursos internacionais como o Concurso Mundial de Bruxelas 2020, Decanter World Wine Awards 2020 e o USA Wine Ratings 2020. E para tornar a experiência perfeita, seguem 10 exemplos de harmonizações entre os vinhos medalhados que vai encontrar na PMC ao Domicílio e os pratos que os podem acompanhar.
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1. Herdade da Ajuda Premium 2016 & Javali estufado com castanhas
Este vinho premium regional alentejano de 2016 condiz na perfeição com carnes vermelhas e de caça, bem como com queijos fortes. Bebê-lo a acompanhar um javali estufado com castanhas será, sem dúvida, uma aposta ganha!
![](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/Ajuda-Reserva-Tinto.jpg)
2. Herdade da Ajuda Reserva Tinto 2016 & Ensopado de Borrego
Também da região do Alentejo e resultado da junção das melhores uvas das castas Alicante Bouschet (50%) e Petit Verdot (50%), este é o vinho com o qual quererá acompanhar os pratos mais típicos. Experimente-o com um ensopado de borrego e delicie-se.
![](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/Ariso-Grande-Reserva-tinto.jpg)
3. Ariso Grande Reserva 2015 & Posta à Mirandesa
O Ariso Grande Reserva 2015 é um vinho suave, denso, volumoso e com uma acidez muito equilibrada. O final é muito longo, fresco, doce e harmonioso, e casa bem com pratos de carne vermelha, como bife de vaca, ou carne assada com condimentos fortes. Utilize-o em complemento de uma bela posta à Mirandesa e não se irá arrepender.
![](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/08/Espumante-Primavera-Bical-Bruto.jpg)
4. Espumante Primavera Bical Bruto & Leitão
Este espumante apresenta um aroma fresco e elegante, marcado por notas de damasco, demonstrando uma expressão frutada e fresca com alguma complexidade. É graças a essa sua vertente mais frutada que se torna num par ideal para um bom prato de leitão.
![](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/Falgaroso-tinto.jpg)
5. Falgaroso Tinto 2015 & Frango assado no forno
O Falgaroso Tinto 2015 conta com aromas de frutos vermelhos com notas de ginja e ameixa vermelha. É um vinho que condiz na perfeição com pratos de peixe, saladas e carnes brancas. Experimente bebê-lo em conjunto com um frango assado no forno. O difícil será parar.
![](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/Herdade-dos-Lagos-Tinto.jpg)
6. Herdade Dos Lagos Tinto 2018 & Beringela recheada
Este é um vinho tinto bio e vegan alentejano de 2018 e, por isso, faz apenas sentido que case bem com comidas também elas vegetarianas ou mesmo vegan. Prepare uma beringela recheada com o que mais gostar e acompanhe-a com um copo deste vinho para que fique com uma refeição completa.
![Jaburu branco](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/Jaburu-branco.jpg)
7. Jaburu Branco 2018 & Amêijoas à Bolhão Pato
O Jaburu Branco 2018 apresenta uma cor citrina com laivos dourados, aromas de frutos de polpa branca e algumas nuances de vegetal. É um vinho fresco de verão e por isso bem pratos de peixes grelhados, carnes brancas e saladas diversas. Experimente bebê-lo em conjunto com amêijoas à bolhão pato, vai certamente adorar.
![Jaburu tinto](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/JABURU-tinto.jpg)
8. Jaburu Tinto 2017 & Churrasco/ carnes grelhadas
Ao contrário do Jaburu Branco, o Jaburu Tinto 2017 merece ser acompanhado por um belo churrasco ou carne grelhada, mas, na realidade, condiz bem com qualquer prato de carne. Também pode beber um copo a acompanhar um queijo seco ou de pasta mole.
![](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/PRIMAVERA-Reserva-tinto.jpg)
9. Primavera Reserva Tinto 2016 & Alheira
Com um aspeto visual brilhante e uma cor rubi intensa, o vinho Primavera Reserva Tinto 2016 conta com a presença de frutos vermelhos e negros maduros (ameixa vermelha, amora) e algumas nuances de baunilha. Ideal para acompanhar uma bela alheira!
![QUINTA PENEDO DO SALTO RESERVA TINTO](https://www.pmc-wine.com/wp-content/uploads/2021/07/Reserva-tinto-1.jpg)
10. Quinta Penedo do Salto Reserva 2016 & Bife Wellington
O Quinta Penedo do Salto Reserva 2016 vai bem com grelhados e assados de carne, caça e bons bifes de vaca. É também ótimo para acompanhar queijos fortes e casa na perfeição com um bife Wellington. Isto deve-se ao seu aroma de frutos vermelhos com notas de ameixa pretas e baunilha, mas também aos taninos doces da madeira.
Como pode ver, falta de acompanhamento não é motivo suficiente para não experimentar alguns dos melhores vinhos medalhados de Portugal. Na loja online PMC ao Domicílio encontrará a melhor seleção de vinhos à distância de um simples clique, do que está à espera?
3 das melhores harmonizações para este Outono
Garanta que cada prato tem o seu convidado de honra especial: o vinho ideal.
Continue readingVinho da PMC Wine & Food distinguido no Concurso Mundial de Bruxelas 2020
O Jaburu Tinto conquista medalha de ouro no Concurso Mundial de Bruxelas.
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